慕尼黑小廚房 - 英式農村派

 

英式農村派雖說是派, 但是並無派皮, 而是以馬鈴薯泥為頂, 不需做派皮, 簡單又好做; 據說是英國媽媽們用來清冰箱的料理, 所以基本肉的種類、蔬菜種類都可以自由搭配。

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英式農村派 (二人份)

【材料】

= 肉醬 =
牛絞肉 125 g
番茄 2 顆 (直徑約8公分) -> 切碎
洋蔥1/2顆 (直徑約11公分)  -> 切碎
市售番茄糊 1/2 飯碗   

= 蔬菜層 =
三色青椒各 1/2 顆 (長約13公分) ->切丁

= 馬鈴薯泥 =
馬鈴薯 5 顆 (直徑大約8公分) ->削皮, 切塊
牛奶 1/3 飯碗
奶油 3 cm x 3 cm x 2 cm

【步驟】

1) 肉醬

1. 沙拉油熱鍋 -> 番茄炒到軟 -> 加入洋蔥一起炒到軟爛 -> 加入牛絞肉 -> 拌勻炒熟
2. 因為顏色&香味不夠, 所以加了一些番茄糊進去, 若你番茄夠多, 也可以直接炒成醬汁
3. 找一個深一點的盤子, 把炒好的肉醬倒入、鋪平

2) 蔬菜層

1. 青椒丁入滾水燙2分鐘 (不用到軟爛, 稍微有點口感比較好吃), 起來沖冷水降溫,
2. 鋪在肉醬上頭

3) 馬鈴薯泥

1. 馬鈴薯塊入滾水煮熟 (用微波爐電鍋啥地都可以) -> 放入塑膠袋, 用擀麵棍/酒瓶之類壓成泥 (用叉子湯匙也可以, 但塑膠袋法是最簡單的了) ->拿個大碗加入馬鈴薯泥, 牛奶, 奶油混勻 (牛奶奶油的量會隨馬鈴薯的品種而不同, 反正就是攪和成泥狀不要太乾)
2. 鋪在肉醬+蔬菜層上方

4) 組合

1. 組合好的派, 用湯匙把表面抹平 –> 叉子在上頭畫上紋路 –> 200度C烤箱烤10分鐘左右讓表面上色 & 材料之間味道混合

5) 吃吧！！歐耶！！